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Filet mignon à la bière

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  • ERIC T3 #1 05-01-2013 20:37:01

    Bonjour,

    pour tenir l'hiver :wink:


        1 filet mignon de porc (entre 300 et 400 g)
        150 g de lardons allumettes fumés
        4 c. à soupe de fond de volaille
        33 cl de bière blonde
        1 c. à soupe de sucre roux
        3 c. à soupe de crème fraîche
        1 noix de beurre




    1 Dans une poêle chauffée à blanc, faites revenir les lardons.

    2 Diluez le fond de volaille dans 10 cl d'eau et ajoutez-le aux lardons.

    3 Ajoutez la moitié de la bière et laissez réduire de moitié.

    4 Enfin, ajoutez le reste de la bière et le sucre et laissez réduire.

    5 Coupez le filet en tranches et faites-le cuire dans une poêle avec le beurre. Salez et poivrez.

    6 Au dernier moment, ajoutez la crème fraîche à la sauce aux lardons. Remuez bien et laissez chauffer légèrement.

    7 Servez la viande nappée de sauce.miammmm miammm !!!!

    alors avec ça pomme de terre vapeur ou sautées.

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  • Lady Yaya 85 #2 05-01-2013 20:46:54

    bonjour-888 Zéric

    merci za toi :sm12:

    ah ba je me demandais ce que j'allais faire à manger lundi

    je mets dans notre livre lol:lol::lol::lol:

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  • jef25 #4 06-01-2013 04:14:55
    Citation de powerline93
    hum,j'vais tester ça la semaine qui vient tiens.
    merci :wink:

    bonjour-888 à tous,

    et moi-donc! jm'en va voir ça cette semaine aussi! (surprise pour Madame! lol)

    il ne me manque que le filet mignon! verrai ça lundi!

    merci Eric!!! tu reviens quand tu veux avec tes recettes! lol

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  • jef25 #6 07-01-2013 06:20:11
    Citation de ERIC T3
    Dommage que la franche-comté soit si loin :sm1:je me serais invité big_smile:D:D:D

    bonjour-888 bonjour-888,
    bah, c'est pas si loin! icon_cool j'aurais pu faire une boite chaude avec une Morteau! et du jambon de montagne! c'est pas mal non plus, accompagnés d'un p'tit vin du Jura qui "cause"! lol

    @+, jeff

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  • jef25 #7 07-01-2013 16:49:44

    Salut éric,
    le filet-mignon sera pour demain, la fifille est en panne depuis hiers soir! donc, elle a "piquée" la 307, et Madame ma ptite ford! je suis à pieds!!!!!booouuuuuuuuuuuuuuh @+ ,jeff

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  • ERIC T3 #8 07-01-2013 21:10:29
    Citation de jef25

    Citation de ERIC T3
    Dommage que la franche-comté soit si loin :sm1:je me serais invité big_smile:D:D:D

    bonjour-888 bonjour-888,
    bah, c'est pas si loin! icon_cool j'aurais pu faire une boite chaude avec une Morteau! et du jambon de montagne! c'est pas mal non plus, accompagnés d'un p'tit vin du Jura qui "cause"! lol

    @+, jeff

    Morteau =}  Saucisse ? c'est vrai qu'un petit Jurançon :sm12: big_smile:D:D:D:D

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