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Escargots au roquefort

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  • Lady Yaya 85 #1 13-04-2011 20:09:38

    Bonjour

    ENTREE

    une recette à la louche désolée, j'ai inventé mais pas noté les quantités icon_cool
    c'est de l'approximatif, à vous d'améliorer hein!

    - 1 boite d’escargots
    - 3 grosses pommes de terre 
    - 40 g de beurre (doux).
    - 150 g de ""bon"" roquefort (un roquefort bien ""gras"" de préférence, style roquefort fermier,
    - 75 cl de crème fraîche.- .
    - Sel, poivre blanc,

    Si escargots en boîte, bien les rincer à l'eau tiède et bien les égoutter



    Cuisson :

    Pommes de terre vapeur, mais il faut qu'elles ne s'effondrent pas

    Cuisson escargots


    Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
    Quand c'est blond c'est bon ... ajouter les escargots dans la sauteuse
    Ajouter le roquefort, l'écraser à la cuillère de bois et le faire fondre en tournant à la cuillère de bois à feu doux.
    Quand le roquefort est fondu, ajouter la crème fraîche et tourner.
    Faire réduire 1 minute à feu doux, goûter...

    Pour les pommes de terre :

    couper en deux, et retirer la chair délicatement avec une cuillière (laisser environ 1/2 cm au bord de la pomme de terre non épluchée

    Remplir les pommes de terre chaudes avec les escargots et leur crème...
    Servir chaud...



    décorer  l'assiette de chaque convive
    la moitier d'une pomme de terre
    disposer autour des feuilles  de laitue  feuille de chêne  (assaisonées)

    0
  • cacaouete #2 13-04-2011 22:19:06

    bon, chuis pas très escargots... mais j'y gouterai bien quand même à cette recette! smile

    0
  • monaco #3 14-04-2011 18:05:02

    Bonjours,bonsoire.
    Il ne faut pas manger ça le soir... :sm31:
    Ni si tu as un premier rendez vous galant... lol
    @+.

    0
  • Lady Yaya 85 #4 14-04-2011 18:17:07

    bonjour-888

    je me suis trompée, je modifie pour la quantité icon_cool

    un repas entre amis le soir... si! si!

    c'est bien lol:lol::lol:

    il s'agit de l'entrée seulement lol

    Citation

    Ni si tu as un premier rendez vous galant...

    exact! après on dort :wink:

    0
  • monaco #5 14-04-2011 18:23:29
    Citation de Lady Yaya 85
    bonjour-888

    il s'agit de l'entrée seulement lol

    Ca m'étonnerais que l'on puisse encore avaler quelque chose après ça... icon_eek
    @+.

    0
  • Lady Yaya 85 #6 14-04-2011 18:24:47

    si! du saumon à la crème


    lol

    Citation de monaco

    Citation de Lady Yaya 85
    bonjour-888

    il s'agit de l'entrée seulement lol

    Ca m'étonnerait que l'on puisse encore avaler quelque chose après ça... icon_eek
    @+.

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