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Coulis de tomates

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  • Lady Yaya 85 #1 22-07-2011 15:02:17

    bonjour-888

                                          COULIS DE TOMATE A LA YAYA

    dans un cocotte en fonte (je n'utilise que ça)

    1 kg de tomates (du jardin) si vous n'avez pas de jardin voir NB
    3/4 échalotes ou oignons
    huile d'olive
    une feuille de basilic
    un bouquet garni
    3 gousses d'ail
    sel
    poivre


    1.mettre dans la cocotte huile d'olive
    2.les oignons que vous faites dorer
    3.les tomates coupées en 4
    4. la feuilles de basilic
    5. l'ail haché

    faire cuire à feu doux et couvrir avec le couvercle environ 45 minutes
    (il faut que la tomate soit en purée)

    retirer la feuille de basilic et le bouquet garni
    passer au mixeur

    salé poivré selon votre goût

    Conseil

    vous pouvez doubler ou tripler les quantités et congeler pour l'hiver, dans de petits récipients

    BON APPETIT

    PS peut accompagner les paupiettes ( Paulette lol) et un grand nombre de plats

    NB : vous pouvez trouver dans une Association "les jardins de cocagne" ou associations similaires du bio et pour la bonne cause

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