Voyant d'huile qui s'allume et sonnerie

bonjour a tous je possede une golf 3 td et il se passe quelque chose de bizzare : j'ai le voyant de l'huile qui s'allume et une sonnrie qui retentit mais le plus bizzare c'est que cela ne se produit que lorsque le vehicule atteint une temperature supperieure a 80° bizzare...
je voudrais aussi savoir si cela est normal que mon vehicule atteingne une temperature de 100 degrés et que mon ventilateur ne se déclenche qu'a cette temperature? sachant que ma sonde radiateur est neuve? est-ce dagereux pour mon moteur? j'espere trouver quelqu'un qui pourra m'aider
je vous remercie d'avance